バーチャル居酒屋 天

台風が近づいてますが結構ヤバイ鴨歯科。まぁ最近は台風の本場の私宅も直撃は逃れていたんだけども6年ぶりくらいにひょっとすると来るかもね^^ってことでどうせなら目ん玉直撃で来いやボケ!!!準備万端で迎えてやるけんのぉぉぉぉ!!!

さて、相変わらず好きなものを適当に閃くままに作っては酒の肴にしているんだけども、更新が途切れ途切れになるのはネタが無いのではなく単に毎晩酔っ払って寝ているだけのことです^^

大葉チャーハン
以前もUPしたんだけども私宅の畑には大葉が生りっぱなしです。薬味として本当に重宝してますし手入れもなにも毎年時期になると茂りまくりw

たまたま葱が無い時に大葉を代わりに使ったらマジ美味かったんで、以来夏の時期のチャーハンは大葉を使用してます。今回は葱は使わなかった。味付けは塩胡椒にオイスターソースを少々大蒜もホントに少々で大葉の香りを失わないような感じですかね


蛸鮭秋刀魚のマリネ
地蛸の岩蛸は夏が旬なんですが結構高いです。鮭は日本産の鮭じゃなくて最近は南米産のサーモンというかトラウトですかね?秋刀魚はこちらでも刺身でもOKなものが流通するようになったのは嬉しい限りです。


刺身をチョイとつまみながら最近お気に入りの小笠原の塩を使ってマリネします。面倒くさいんでマリネ液なんぞは使いません。塩で軽く〆てオリーブオイルと白黒胡椒を適当にまぶし紫玉葱と大蒜を少々にレモンを絞って冷蔵庫でチョイと寝かせるくらいの簡単なもの


秋刀魚のマリネってのはどうなのかと思っていたんだけども、同類のイワシは基本的にオリーブオイルとも合うし酢にも馴染むんでいけるとは思っていたのよね。秋刀魚の甘い脂が良い感じだったし正解でしたね


これ簡単やしぜひ試してくださいませ!!!

いやいやなかなか美味しゅうございました^^
手下も大満足で嬉しゅうございました♫

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テーマ: 料理日記
ジャンル: グルメ

タグ: 大葉チャーハン 秋刀魚 マリネ

お久しゅうございます
長い夏休みもそろそろ終わりなんですが、体力維持というより二日酔い抜きの汗取り＆ビールを美味しく飲むために雑木林の伐採と畑の草刈りをしております^^;雑木林とメインの畑は終わったのですが、もひとつ手強い畑に遊んでもらっております。3年ほどほったらかしにしていたんですがあまりに背高泡立草が凄いものですから美味しいビールを飲むために每日糞暑い14時～15時あたりにAHOと言われつつ背高泡立草に喧嘩を売っておりますwww



まぁ、汗抜きの遊びとは言いつつ、特にマムシ、スズメバチ、ブヨなんぞもおりますから完全武装でないと危険です。綿の上下に安全長靴、手袋、眼鏡、頭部顔面頸部にはタオルと出来るかぎりの装備をしてエンジンフルパワーで大汗をかいております。

では。途中で一人ブチ切れてはおりますが動画を^^



ブチ切れて草刈機の使い方が荒いんですが綺麗に根本まで刈ってるんですよ....これがwww
台風が去ったら集草して燃やして耕して何か植えますかねぇ

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ちょっと用事ができ中座して飲んで微睡んていた間に本日の勝負レースを買いそびれ、外れていれば悪運もまだ有りかと結果を見ればものの見事に本線で入り脱力感いっぱいな海の日の夜なんですが、皆さんいかがお過ごしでございましょうか??あまりにも悔しくて誰かが絡んでくれば殴り倒したくなるようなブログナイトですwww

ぁぁぁぁぁぁぁぁぁ雨の日の過ちwwwwwwwwwwwwww

とここまで書いたのが7/16の夜で現在7/19の夕方
三日間酔っぱらいまくっては続きを書いたものの保存出来ずに中身が消失したりで、ぶちきれつつも今頃やっと正気に戻りUP^^;




飛び魚


この写真はスナップエンドウの時期なんで梅雨前のやつですね
酔って捌ききれない3枚に開いた身付きの骨はカリッと焼くか揚げると肴になるのよねってか、こういうのが好きなんで魚は一匹まるごと買って自分で捌く^^;


ミナ貝




砂岩地帯と玄武岩地帯が混在している当地なんだけども、砂岩地帯のミナはジャリジャリして食えたもんではありません。ミナは美味いと思うけども面倒くさがり屋の人間には大変ですね。これの身を佃煮にすると美味しいんだけど手間暇かかってワシのような短気で飽きやすい性格の人間には無理です~~;

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ここのところの豪雨で大変な被害が出ております。お見舞い申し上げます。時間雨量100ミリというのは経験したことがないと分からないと思いますが恐ろしいものです。天地がひっくり返ったと思うかのような凄まじい状況で恐ろしいです。30年前の長崎大水害の時には確か時間雨量200ミリ弱を記録し3時間連続100ミリを超えた雨が降りました。降り始めに市内の中心部にいたんだけども、そろそろ帰ろうかと市内を浦上から時津を抜けた頃が最大降雨量の時だったと記憶してます。車の運転も出来ないくらいでドライブインみたいなところに入って雨が治まるのを待っていたかなぁ。帰宅してニュースを見ると各所で土砂災害が起きて行方不明者は数百人以上で、日没も過ぎ状況の把握も出来ないくらいの甚大な被害が出ているとのことで命拾いをしたなぁと....。次の日にニュースで目にした惨状は恐ろしいほどで300人近くの方が亡くなったとのことでした。

っでその後どうなったかを長々と書いていたんだけど酔っ払って消えてしまいますた^^;↑は自動保存で残ってたんで、続きをかいつまんで書くと、大学1年の夏休み中-会社経営の叔父の元で災害復旧のアルバイトを一ヶ月-早朝から深夜まで休み無しの地獄のバイト-温厚な叔父の修羅のような仕事振りに圧倒されつつも負けず嫌いのド根性で下働きとは言えやり抜く-緊急対応の仕事が終わり打ち上げの思案橋においての飲み会の二次会で叔父の部下の若い衆と大喧嘩して次の日二日酔いで全員の前でゴメンナサイするって感じでした^^;


シラス

過去記事にもシラスはUPしてますが当地は波穏やかなリアス式の海岸地帯なんでシラス漁も盛んです。とは言えリアスの沖は五島灘に玄界灘、もひとつ沖は東シナ海なんで荒れたら北西の季節風とともに周波の短い強い波が押し寄せます。

大葉も畑の片隅で毎年生るんだけど、これは葱の無いこの時期重宝しています


湯がいた海老とシラスで汁物は酒にヤラレタ胃袋に優しくてけっこう作るかな


とろみを効かせているんで澄ましスープではありません^^
海老が生き車海老なら申し分なかったんだけどねぇ

ちょっと用事が出来たんで、ここで一旦UPして次は後ほど

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タグ: シラス ミナ貝 飛び魚

梅雨真っ盛りなんだけども今日は良い天気でした。カラッと晴れて絶好の木こり日和^^高石垣から空中に伸びる枝は全て落とし、なんとか見栄えは良くなったもののまだまだ残りが嫌になるほどあるんでボチボチやります。なんの木か分からないんだけども手入れして枝を捻れば庭の隅を飾る銘木となるんだろうけど。素人じゃ手入れ出来ないくらい立ち位置が悪く大きくなりすぎて葉っぱが多く隣家の屋根と私宅の庭に降り積もるんだよね。

ちょっと写真の整理を兼ねて適当に肴をUPしてみる

最近は日本酒は飲まないんだけども純米吟醸を冷やしたのは初夏の夕暮れにはええっす
出来合いの刺身に鯨も追加して幸せな夕方♪



鯖の竜田揚げ
鯖もたまには違う料理で食ってくれみたいな....

生姜醤油に日本酒で下味をしておいて...ただそれだけで片栗で揚げるのみwある程度漬け込んで水分を切ってカラッと揚げると美味しいよね^^




私宅には縁側が無いんだけども、一階の洋間の窓を開ければなんとなく雰囲気は出るんだけどイマイチです。隣の実家には板張りの縁側があって、ほんと縁側はいいと思うなぁ。夕方になると景色の良い縁側で極上の日本酒を冷やで肴は軽く炙ったもんでさぁ、最愛の人が酌をしてくれて

開け放した旧家は風が通り西日が柔らかく空を染め、庭の芝生では子供達と大型ではあるものの優しい犬がじゃれあっている。おふざけが過ぎて犬に泣かされ、犬はわけも分からず怒られちまって目はうつろにシュンとなっちまって、お前は悪くないよと目配せすれば「だろ!!!」ってなアイコンタクト。茜色の空はやがて暮れつつ縁側のささやかで幸せな夕方も終わる

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