バーチャル居酒屋 天

春の大潮の時期になると家族で磯遊びに行ったものだけどねぇ。当地はリアス式海岸の岩礁地帯なんで砂浜とか潟の海の幸ってのは以外と少ないです。それでも干満の差が大きい有明海産の魚介類は市場に出回ります。

マテ貝
これはそれほど珍しいものではないのかな?博多の屋台なんぞではポピュラーな肴だよね。総じて貝類はエグい苦味があったりするんだけど、丁寧にきれいな海水で砂出しがされていればそれほど気になるって感じは無いと思う。



ビールに焼酎に最高のアテですね。湯がいてヌタなんぞも趣きはあるけども手っ取り早く焼いてok

鰯のトマト煮
最初は鰯をオリーブオイルで焼いてトマトソースでイタリアンみたいにしようかと思っていたんだけど、鰯を開いて衣を着けて焼くってのが微妙に酔っ払いの夕方には面倒臭くなったのよね^^;


そのままホールトマトとコンソメで煮込んでも味気ないような気がしたというか、手抜きもあんまりかと思い桃屋のニンニクWと豆板醤をオリーブオイルで香り出してみたけど意味はあったのやろうか^^;圧力鍋で鰯を水と日本酒でアクを取りつつ煮てコンソメを投入



トマトソースを投入して圧力鍋で約十分、あとはほったらかし^^;

骨まで柔らかくなったら鰯を取り上げソースを塩コショウで調味して煮詰めて出来上がり


やっぱり野郎の料理ってのは適当なんだけども、ましてや酔っているし酔えば酔うほど最初のイメージと違う物を作ってしまったりしてね^^;超適当なのがいいと思うんだよね。


ってか17時前なんにもう酔っているしなぁ．．．アホや

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ゴールデンウィークも真っ盛りなんだけども雨ばかりで寒いし今宵も山崎12年一本空きそうです^^;ストレートで飲むってのは無いんだけとも、ロックグラスにカッチカチの氷で馴染む前に注ぎ足すくらいだからストレートに近いのかもね^^ってか最近焼酎飲んでないです

芝海老かき揚げ

芝海老も奔りの頃なんだろうねぇ、梅雨が開け夏の時期になると大粒の生きた芝海老が市場に出回ります。海老網漁は船の馬力というか総トン数で出漁時期が違うようだし網目の大きさも変わるようなんだけども、酔っ払っちまってわすれました。

っで最近のお気に入りは焼き塩レモン

自家製のスナップエンドウに玉葱椎茸


豚ロースの大蒜味噌醤油焼き
肉体労働系ではあるものの、がっつり食うってタイプではないのよね^^;まっビールと山崎のカロリーは凄いんだろうけども。休みの日なんてほとんど食べないしなぁ...っでもがっつり飯を食いたくなる時もあるわけで






少食のワシでも丼で飯食えました^^;


写真を撮って食らって飲んだ日には追いつかない
每日、下手な料理を2つ×10日くらいなら追いつくかなぁ


ってか....飲み過ぎてヤバイwww

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まぁ、いつものように晩酌はエビスかキリンで始まるんだけども、最近は焼酎よりシングルモルトで中締め＆撃沈ってパターンです^^;手っ取り早くて美味いのは山崎12年なんだけど平気で一本空けてしまうんで大変です。

写真を撮るのはいいんだけどもブログにUPすんのがめんどくさくて時系列は滅茶苦茶なんだけども備忘録としてUPしてみる

アミ漬け

有明海産のアミエビの塩辛なんだけども、釣り餌の撒き餌に使うアミだよね、エビってよりはオキアミのようなプランクトンでいいのかな?キムチにも使われているようだけど塩辛くてなかなか一般的ではないでしょうし少々発酵臭がしてダメな人は駄目かも。酒の肴としは辛口の日本酒に抜群の相性ではあるしお茶漬けというか湯漬けにしてみたら滋味あふれる珍味である

ナマコのワタ卵巣


一月ほど前に今季最後のナマコを食したんだけども、正月前ならば目の飛び出るような高額な赤なまこも1つ1000円ほどで仕入れることができた。「このここのわた」は珍味中の珍味ではあるんだけども「このここのわた」の塩辛を作るほどには仕入れることは出来ない。「このここのわた」は酢醤油でぺろっと久保田の上等の酒と胃袋に流し込んだ^^;

赤ナマコが美味いという定説なんだけども、ワシは青ナマコの硬いの好きなんだけどねw

メカブ


ネバネバ系は嫌いなんだけどもメカブだけとは別。ほんとうはポン酢より酢醤油で食したいところなんだけども、メカブは以外と酒の種を選ばないかもね

っで小鉢で酒ばかり飲んでいると腹も減ってくるわけで


自家産椎茸ステーキのようなものとか

椎茸＆メカブうどん@イリコ出汁うどんとかで胃袋を癒すわけです^^;



あすは天皇賞ですねぇ...
やっぱり最凶最強の悍馬オルチャンに仰天の競争を期待したいですね^^

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親父殿はペースメーカー埋め込み手術も無事終わり、経過も順調にて本日退院しました。病院の側の桜並木の道路を通りながら「いい景色やなぁ」と言うておりましたが、ワシがわざわざ気をきかせて通ってやったんじゃwww桜並木を背景に記念撮影でもしようかと思ってはいたけどガラじゃねぇしヤメタ。まだ母上が入院しとるし、自分たちだけ撮りやがってと怒る超絶プライド激高母上の顔が浮かんだ^^;親父殿は鼠歳なんだが魚好きの自称他称猫歳生まれなんでわざわざ気をきかせて聞いてやった「刺身食いとうしてたまらんやったろうがwww」「たまらんやったけんwww」ってことで今宵は魚を下痢するほど用意はしているんだけど今の時点で写真は無い^^ってかめんどくさいでupしないと思う。

Twitterで仲良しの鯉女史が昔懐かしい鯨カツか竜田揚げを食べたんだけど「こんな感じやったっけ?」ってツイートされてたんで鯨カツを作ってたのよねぇ。バタバタしてたんで今頃UPなんだけどね

南氷洋産ミンククジラ赤身

天家自家産椎茸♬


鯨の臭みというのが嫌いな人も多いんだけど、私宅ではその香りこそが獣肉としての鯨そのものだと皆思っているんで生姜で消すことは無い。日本酒を少々使うくらい。塩コショウもしない。




美味かったけど.....やっぱし鯨は高いわ^^;

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明日にぞ桜蕾も...............詩心があればなぁ^^;
樹齢百ウン十年という庭の老梅は相変わらず捻れた老木に鞭をうって儚くも美しい花を咲かせては季節の移ろいを感じさせてくれるのではある。裏庭の染井吉野の蕾も今か今かとその時を待っているいるようだ。
私達が生まれたこの美しい日本では季節は順々に巡る。「うつろひ」なんと趣きのある言葉なんだろうか。日本人は時の「うつろひ」を視覚聴覚嗅覚味覚触覚五感のすべてを感じそして表現できる類まれな美しい心の持ち主です。

日本人に生まれてよかったと思う今日この頃

私宅では一番恐れていたことが現実になってしまった。あまりにも超絶にプライドの高い母親の介護に疲れたのであろう親父殿が「完全房室ブロック」と診断されて本日ペースメーカーの埋め込み手術を受けた。手術は無事に成功し血の気のなかった親父殿の顔色も赤らんでいた。主治医の好意で母も同じ病院でリハビリ入院ということになり私の完全詰みは免れたのではあるけども、やっぱり母は相変わらずで違う施設に頼んだほうがよかったのかもねぇと思ってはいる。

この4年間、母の介護をめぐっては親父殿とは言い争いは通り越して、会話は無くただ母の介護を淡々としていただけ。24時間付きっきりできつかったんやろうなぁ。母のことを悪く言うつもりもないけども、たまたま今日見た母の介護認定ランクが下がっていた。プライドが高い母は認定の時には無理してシャンとしていたようだ。今回の親父殿の件で母がどれだけ自分の置かれた環境を理解してくれるのだろうか。母の病気が最終確定した日に母は「これから頼むけん」と泣き崩れた。「大丈夫けん俺が面倒みるけん心配すんな」って抱きしめた。あれから4年が過ぎたけども、気持ちは変わらない。こんな道楽させてくれたのはあなた達の息子であったからこそけん、ほんでもなぁ仕事のことなんかはどうでもいいのさ、ただねぇ俺が倒れたら母さんの大好きな孫娘たちが今将来に向かって生きているけん、ちょっとは言うこと聞いてなぁ。間に合わないかもしれないけども二人とも婆の病気を治すって、その道に進みよるけん。

天家というか、わたくし天チャンがお坊ちゃまで好き勝手生きてきたのはご先祖様と両親のおかげですから全ては私が引き受ける。

ただし、私にもストレス発散が必要なので飲みに出たら朝帰りはするし
二日酔いもするwww
宵越しの銭はナッシングwww
競輪競馬は絶対にやめないwww
飲む打つ...あとは買うってのはモテるんで必要なしwww


ってことです・・・。

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